しゅわっ♪とろっ♪スフレチーズケーキ!!

クリームチーズ・生クリーム・無塩バターは常温に戻しておきます。
型にうすくバターを塗り、オーブンシートを敷いておきます。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でやわらかくなるまで練ります。
無塩バターも加えて練ります。

砂糖の半分を加えてさらに練り、混ざったら卵黄を加えます★
そこにレモン汁を加えてさらにふわっとまぜます★

卵白を別のボウルに入れ、残りの砂糖を数回に分けて加えながらよく泡立てます。
とにかくココでしっかりと泡立てるのがポイント★途中大きくかき混ぜるなどして、泡をきめ細かくするようにしてください。これがしゅわっ♪とろっ♪のポイントです。

ここからがスピードの問題;;
泡が消えちゃわないうちに、数回に分けて生地とメレンゲを混ぜ合わせます。ゴムベラでやさしく!でもしっかりと!ここが勝負の分かれ道･･･と言っても過言ではありません　笑

型に生地を流し込みます。
空気が入らないように、少し高いところから一気に流し込んでください!
流し込んだら軽くトントンとたたきつけてください。

竹串をさして生の生地がついてこなければＯＫ★
型のまま冷蔵庫で半日寝かせてください。
焼きたてをたべるには大きな型では難しそう;かなりやわらかく焼きあがるので崩れると思います。

これは粉砂糖をまとったもの(^ω^)
シンプルだけど濃厚な味なのでくせになります!

友達にも家族にも大好評なのです★
コレは友達の誕生日にプレゼントしたもの★

これはラズベリーソースをかけたもの★
かなりマッチしてます★

アレンジ次第でいろいろなスフレチーズケーキになりそうですね★
アレンジ報告まってます★そして随時ココで紹介さしてもらいます★