鯛のムニエル クリームソース添え

みじん切りにした玉ねぎ、きのこ類（今回はエリンギ）をバター、塩で玉ねぎが色づくまで弱火で炒める。

焦げそうになったら、少量の水、又は白ワインを加え、炒められたら生クリームを加え一煮立ちしたらソースは完成

鯛にハーブソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶし、バターで焼き色がつくまで焼く。