フライパンでローストチキン♬プロの焼き方
Description
ピックアップレシピ掲載感謝☆肉好き集まれ〜プロの焼き方で、焼き縮み&生焼けをを防ぎます。
( •ॢ◡-ॢ)-♡
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milk＊crown
材料
（４人分）
作り方
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1
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☆鶏肉は焼く前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
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2
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☆骨にそって火が通りやすいように身を切ります。大きく開いて均一の厚みにする。フォークで突き刺して味を染み込みやすくする。
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3
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ハーブソルト（クレイジーソルト）または、塩胡椒します。
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4
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☆フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏肉を入れてから火をつけます。この方法は焼き縮みを防ぎ、固くなりにくくする為。
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5
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☆蓋をするのではなくて、お皿などで重石をします。鶏肉が縮んでこないようにする為。両面こんがり焼きます。
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6
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強めの中火で焼き色を付けます。
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7
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焼き色が付いたらひっくり返して焼き色が付くまで焼きます。
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8
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骨のところの切れ目から焼けたかどうか見て下さい。焼き色が付いたら火を弱めて火が通るまで焼く。
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9
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出来上がりです。チキンの持つところにキッチンペーパー、ホイルなど巻き、紙を巻いてリボンなどしたら可愛いよ。
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ちなみに重石のお皿は、720gありました。この重さでお肉がちっちゃくならず、生のままの大きさキープして焼けるのです。
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ウマ過ぎ꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛
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全国スーパーマーケット様のレシピカードに採用していただきました。関係者の皆様ありがとうございます。
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レシピID : 4835792
こちらの照り焼きタイプも美味しいよ。
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コツ・ポイント
単純な行程ですが、説明をよく読んで、肉を常温に戻す。肉は開く。フライパンは余熱なし。重石を置く。ポイントを押さえておいしく焼いてね。
このレシピの生い立ち
旦那様に教えていただきました。フライパンを温めないなんて、常識を覆す、まさかの焼き方！食べて納得♪( ´▽｀)美味しい。テレビか何かで見たらしい。そんな時は速攻、自慢してくるねんな〜
milk＊crown
