ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め

ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め
★本掲載★定番オイスターソースでご飯が進みます!ブロッコリーはレンジ加熱後、ごま油で炒める事で仕上がりが香ばしいです。
moj moj

材料 (2~3人分)

ブロッコリー(大)
1/2個
豚こま肉
200g
★オイスターソース・醤油
各大さじ1/2~
★酒・みりん
各大さじ1
★こしょう
適量

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ブロッコリーは小さ目の一口大に切り分け、レンジで2分~加熱。
※少し固め

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ごま油(分量外)
で炒め軽く塩で味付けし、取り出す。

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豚肉は酒(大さじ1)醤油(大さじ1/2)片栗粉(大さじ1)で下味をつける。

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豚肉をサラダ油で炒める。
※最初はかたまりやすいので菜箸等でほぐしながら炒める。

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ブロッコリーを戻したら、★で味付けし、仕上げにごま油を入れる。

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コツ・ポイント

・ブロッコリー加熱後は、ひろげて湯気をだして水分を飛ばす→水っぽさがなくなる。
・ブロッコリーをごま油で炒める事で、仕上がりが香ばしくなる。
・しめじ等のきのこ類おすすめ。
・人参(細切りか薄いイチョウ切り)、パプリカ等彩り添えます。

このレシピの生い立ち

我が家の定番のちょっと甘めの中華味です。ブロッコリーは葉物野菜と異なり、水分がでないので、水っぽくせず、食感を残すのがポイントです。ごま油で炒めたブロッコリーはそれだけでも十分美味しいですよ!
レシピID : 3571241 公開日 : 15/12/14 更新日 : 18/08/19

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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