筑前煮☆鶏肉たっぷりうまうまうまうま
kumi0901
作り方
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1
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【干ししいたけ】を水（分量外、550〜600ml)で戻しておく。
汁は捨てない事。
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2
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【鶏肉】を一口大に切り、
【◉】の調味料を揉み込んで馴染ませておく。
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4
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【絹さや】の筋を取り、サッと湯がいておく。
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5
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【✿】をボウルなどに合わせて混ぜておく。
【しいたけ】は一口大に切る。
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6
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鍋は、洗い物削減の為に二度使いまわします。。。
まず鍋に【炒め用ごま油】をしいて、【②の鶏肉】を汁ごと入れて炒めます。
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7
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火が通ったら、一度皿にあげます。
※汁があれば汁ごと皿にあげます。
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8
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同じ鍋に【炒め用ごま油】を少し多めにしいて【にんじんゴボウレンコンこんにゃく】を中火で炒める
※しいたけはまだ入れません
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9
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全体に油がまわったら、合わせておいた【✿】を加え、落としぶたをして15分程煮ます。
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10
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レンコンに竹串が刺さるくらいに火が通ったら、【しいたけ】と【皿にあげておいた鶏肉（汁ごと）】を鍋に入れます。
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11
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鶏肉が崩れないように、そっと全体を混ぜます。
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12
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また落としぶたをして、更に7〜8分煮ます。
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13
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落としぶたを取り、湯がいておいた【絹さや】を入れ【仕上げ用のごま油】を大さじ2くらいまわしかけ、そっとひと混ぜしたら完成
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14
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2013.01.30
レシピ改定しました。
（しいたけの戻し汁）
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コツ・ポイント
鶏肉は崩れやすいので、そっと混ぜるようにして下さいね。
このレシピの生い立ち
今後もずっと作っていきたい筑前煮。好きな味を書き留めておきました。
そして、母が『筑前煮を作る時に毎回違うレシピを見て作るから、今後は一つに絞りたい』との事で、私がレシピアップしました。
私と母は味の好みが同じなので^^
そして、母が『筑前煮を作る時に毎回違うレシピを見て作るから、今後は一つに絞りたい』との事で、私がレシピアップしました。
私と母は味の好みが同じなので^^
kumi0901
