かぼちゃのふんわりパウンドケーキ
ranbiyori
作り方
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1
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[下準備]
型にキッチンペーパーを敷き、オーブンは170度に余熱しておく。
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2
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かぼちゃはラップをし、600Wのレンジで約6分。実が完全に柔らかくなるまで加熱する。
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3
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☆の材料をボウルへ入れ、よくかき混ぜておく。
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4
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加熱したかぼちゃの実を熱いうちにスプーンなどですくって2のボウルへ入れる。泡立て器でよく混ぜ、粗熱を取る。
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5
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ある程度冷めたら、卵黄を入れ、さらにかき混ぜる。(冷めてないと卵が固まります)
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6
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薄力粉をふるいながら、2～3回に分けて入れる。1、2回目は泡立て器で底からしっかり、最後は底からさっくり混ぜる。
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7
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別のボウルに■の材料をいれ、ハンドミキサーで逆さまにしても落ちないくらいのメレンゲを作る。
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8
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5のボウルにメレンゲを3回に分けて入れゴムベラで混ぜる。2回まではしっかり、最後はふんわり泡を潰さないように！
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9
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型に生地を流し入れる。真ん中に生地を落とし、高さ15センチくらいの所から落とす。これで大きい気泡が抜け、生地をならせる。
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10
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160～170度に温めたオーブンで約40分焼く。竹串を刺して生地が付かないようなら焼き上がり。
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コツ・ポイント
覚え書きなので、作業中の写真は無いです。。。しっかりとメレンゲを作ること、かき混ぜ方を工夫することで、ふんわりとした食感になります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさん使えるお菓子を作りたくて❤
ranbiyori
