秋の薬膳：えび、くるみ、にら、長ねぎ炒め
のど＊はな
作り方
コツ・ポイント
えびは、臭みをとるために塩水で十分洗ってから、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとりましょう。少しお酒を振りかけてから片栗粉をまぶすとさらに臭みが気にならなくなります。また、えびは炒めすぎると固くなるので、火加減に気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
体が冷えると免疫力がさがってしまいます。そこで体を温める食材を積極的に摂りましょう。腎の働きを高め体を温めるえびやニラ、肺の機能を高めるくるみ、体を温めて気の巡りをよくする長ねぎに、寒気やのどの痛みを鎮める菊花、肺を潤す枸杞の実を合わせて。
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のど＊はな
