ゆず大根
Chee_2009
作り方
-
-
1
-
柚子は周囲の表皮を薄く剥きます。その表皮は千切りに。
本体は２つ割りにして種を取り除き→
-
-
-
2
-
外皮を除き、果肉は袋ごとほぐして使います。
よく味がしみると袋も美味しいです。
-
-
-
3
-
☆と②をジップロックへ。
①の薄皮の千切りも加えます。
-
-
-
4
-
1センチ角×5センチ程度に拍子木に切った大根を3に加え、冷蔵庫で一晩以上味をなじませ出来上がりです。
-
-
-
5
-
今回、昆布はがごめ昆布を使っています。
-
-
-
6
-
2015-12-31 追記
大根２㌔で漬けました。2、3日で食べられますが、1週間程経って味がなじむと美味しくなります。
-
-
-
7
-
2㌔超の大物。丸ごと一本使いました。皮は剥かなくてもいいとの事でしたが、歯触り味ともに良いので私は厚めに剝いています。
-
-
-
8
-
レシピID : 3624998 ゆず茶使用の蕪バージョンを公開しました。
余ってるゆず茶がある方はこちらのレシピで。
-
-
-
9
-
レシピID : 3677475
紅大根を漬けたレシピをアップしました。
-
-
-
10
-
柚子のシーズンが終わった後に作った
ゆず茶使用バージョン
レシピID : 3806139
公開しました。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫を開けたついでにモミモミして下さい。
蕪の薄切りでも美味しく出来ました。
薄味がお好みなら調味料そのままの量で、大根正味２㎏程度まで増量可(私はその方が好き)です。
蕪の薄切りでも美味しく出来ました。
薄味がお好みなら調味料そのままの量で、大根正味２㎏程度まで増量可(私はその方が好き)です。
このレシピの生い立ち
習い事の教室の師範に教わったレシピです。
若干の変更を加え、自分用の備忘録としてアップしました。
若干の変更を加え、自分用の備忘録としてアップしました。
Chee_2009
