残ったのタレで手羽元の煮込みの画像

Description

紅茶豚のチャーシューを作った後の残ったタレで手羽元を煮ました。

材料 (2・3人)

6本〜8本
チャーシューのタレ
2〜3カップ

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元は一晩くらい酒と醤油に漬けて冷蔵庫に置いておくと臭みがとれます
    煮る前にできれば手羽元とタレを常温に戻します。

  2. 2

    材料を鍋に入れてふたをしないで沸騰させる
    ◎手羽元が完全に浸る程度タレを入れる事

  3. 3

    写真

    ふたを閉めて、できるだけ弱火で10分〜15分煮る
    吹きこぼれず、湯気が出続けるくらいが良いです。

  4. 4

    火からおろして少し冷ます

  5. 5

    写真

    ふたをとって沸騰させ煮汁を飛ばす
    落としぶたをしてもいいです

コツ・ポイント

タレは上澄みを使います、味を見て濃すぎる時は加水します

このレシピの生い立ち

タレが余ってもったいないので、再利用しています。
一度 手羽元を焼いてもいいのですがそのまま煮込みました。
紅茶豚のチャーシュー
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レシピID : 3581049 公開日 : 15/12/19 更新日 : 15/12/19

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