茄子と豚肉の簡単トマトパスタ

玉ねぎは薄切り、茄子とトマトは乱切りに。豚肉は食べやすい大きさに切ってください。

オリーブオイルを熱し、茄子と玉ねぎを入れ、茄子がしっとりするまで炒めます。

茄子が油をしっかり吸ったところで、豚肉を加えます。

隠し味の粒マスタードを入れ、ケチャップと塩こしょうで味を調えてください。甘めが好きな方はケチャップ多めで◎

多めの水でゆでたパスタを加え、パセリを入れます。ソースをパスタ全体にからめて出来上がり！