ケールを使ったココナッツ炒飯

ケールは茎を除いて荒目のみじん切り、人参はシュレッダーもしくはみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします。

大きなフライパンを火にかけたらココナッツオイルを入れ、にんにく・しょうがのみじん切りを軽く炒めて野菜を投入、塩コショウ。