軟骨トロトロ！鳥手羽元の黒酢煮

ネギは5センチくらいに、生姜は薄切りにして、サラダ油をひいたフライパン（または圧力鍋）で香りが出るまであたためます。

手羽元の皮目を下にして入れ、、焼き目がつくまで出てきた油を拭き取りながら炒めていきます。

いい感じに焼き目がついたら圧力鍋に移動します。
※最初から圧力鍋でももちろん大丈夫です！

煮立ったら分量のお酢を入れます。
全部黒酢だと贅沢なのでうちは穀物酢と混ぜてます。
醤油をひと回ししたら蓋をしめます。

圧力がかかってから約10分で火を止め、しばらく放置します。
圧が下がったらお好みで唐辛子をひとつ入れると味が締まります。

鍋全体が冷めたら、中身を保存容器に移して冷蔵庫に入れ、翌日以降食べる分だけ温めて食べると便利です。
柚子胡椒もオススメ！