ジューシーローストチキン赤ワインソース

今回使用の材料です

鳥肉に塩こしょうをします。粗挽きの方が良いです

フリーザーパックに鳥肉、赤ワイン、スライスしたにんにくを入れ、30分以上漬け込みます。

漬け終わった鳥肉を取り出し、皮目の方から焼きます。焼き色がしっかり付くまで。鳥肉を漬けていた汁は、後でソースに使います。

焼き色がついたら、
反対を焼きます。次に、中まで火を通すために、グリルで20分以上じっくり焼きます。

中まで火を通す方法は、グリル以外にも、オーブンで200度30分や蓋をして20分蒸したりと様々な方法があると思います。

フライパンにオリーブオイルをひき、塩こしょうでじっくり焼きます。野菜の甘みを引き出しましょう。これで終了。

そうこうしていると、鳥肉が焼きあがってきます。鳥肉を取り出し、最後にソース作り。

漬け汁を、鳥肉の入っていたフライパンに投入。バターも溶かし入れて煮詰めれば完成。綺麗に盛り付けましょう。