豚バラ肉と茄子の白味噌炒め

☆で合わせ調味料を作っておく。

しめじは下の部分を切り落とし、小房に分けておく。
にんじんは縦半分に切ってから、2〜3mmの厚さに切る。

茄子は縦半分に切り、乱切りにする。

フライパンにごく薄くサラダオイルをひき、豚バラ肉を炒める。

肉の色が変わったら、にんじん、しめじを加える。

4.の茄子も加えてから、1.の合わせ調味料を入れてよく混ぜる。