高野豆腐団子の甘酢あん

高野豆腐は湯で戻し、フードプロセッサーにかける。

豚ミンチをボールに入れ、1.とＡを加えよくまぜ、ピンポン玉くらいに丸め、１７０度のこめ油で揚げる。

Ｂを鍋に入れ煮、とろみがついたら１.を入れからめる。