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鍋に創味つゆ1カップを入れ、水6カップを入れて煮ます。
長葱は3cmに切り、ほうれん草は、三等分にざく切りしておきます。
煮立ったら、長葱と牛肉を煮て、灰汁を取ります。
煮ている間に流水麺を水でほぐしておきます。
葉物のほうれん草は、最後に茹でて下さい。
器に蕎麦を盛って、鍋の汁と具を盛り付け、温泉卵、おぼろ昆布を盛り、ラー油、一味唐辛子をかければ出来上がり。
ラー油は、多目にかけ過ぎると、食べている時にむせますので、適量で。