やみつき！手羽元と大根のとろとろ煮

大根は皮を剥き、分厚めの半月形に切って、たっぷりのお湯で少し柔らかくなるくらいまでゆでる。およそ20分。

茹で上がった大根はザルにあげておく。

手羽元は、味がよく染み込むようにするため、フォークで数カ所穴を開けておく。

皮の方に焦げ目が薄くついたらひっくり返し、両面に薄く焦げ目がつくように焼く。焼けたら残りの調味料を全て鍋に入れて煮込む。

調味料は具材がぎりぎり浸るくらいで大丈夫です。具材量によって調節してください。

沸騰したら、その後は弱火で30分ほど煮込む。時々アクを取り除いて。