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コストコ肉☆デンマーク風ローストポーク

コストコ肉☆デンマーク風ローストポークの画像

Description

コストコで豚肩ロース肉かたまりが安かったのでクリスマスディナーパーティ用に作ってみました〜♪柔らかジューシー♡

材料 （10人分くらい？）

豚肩ロースかたまり
1kg〜1.5kg
①粗塩
大さじ2〜3
②粗挽き黒胡椒
適宜
③ニンニク
1〜2片薄切り
④オリーブオイル
大さじ1〜2
⑤ローズマリーの枝
5〜6枝
■ ソースの材料
肉汁
100cc
ハチミツ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ3

作り方

  1. 1

    脂身に赤身まで届くくらいの深さで1〜1.5cm間隔の切り込みを入れる。

  2. 2

    写真

    ①〜⑤の順に肉全体にすり込み、しばらく放置する。その間オーブンを230度に余熱。

  3. 3

    脂身を上にして深さのあるバットに入れ230度のオーブンに入れて約1時間程焼く。

  4. 4

    脂身がカリッとするまで焼けたら、オーブンから取り出しアルミホイルを被せて1時間程放置し肉汁を安定させる。

  5. 5

    この間にソース作り。バットの肉汁を鍋に移し、上の脂肪を取り除き100cc程残す。ソースの材料を加え一煮立ちさせる。

  6. 6

    写真

    ほんのり温かい位に冷めたら完成！1cm〜1.5cmの厚さに切り分けサービスします♪
    ソースはお好みで…

  7. 7

コツ・ポイント

焼く前の肉の温度を上げておくことで生焼けを防ぎます。そして脂身がカリッとするまで焼きます。
途中、ローズマリーやニンニクが焦げたら取り除いてください。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

コストコでお得な豚肩ロース肉を購入したので作ってみたら、柔らかジューシーに美味しくできました〜♪
あと、豚肩ロース肉1kg以上の使用のレシピがあまり無いようだったので〜
レシピID : 3592954 公開日 : 15/12/27 更新日 : 24/01/21

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コストコ肉☆デンマーク風ローストポーク
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