レンコン徹底利用

剥いたレンコンの皮さっと洗ってよく水けをきって　片栗粉を軽くまぶして　カリッと揚げます
好みで塩や七味をかけて。

レンコンの節はすりおろします
堅い場所なので水気は少ないです。
そば粉があったのでそば粉を混ぜます。
薄力粉もいいです

よく捏ねます
水は加えていません。
味付けは塩のみです。