!万能!だししょうゆ

!万能!だししょうゆ
醤油のかわりにつかうとグッと味が豊かになります。作り置きが利くので、とっても便利。めんつゆやさしみ、ボンズのもとにも。

材料

しょうゆ
3カップ
かつおぶし(厚削り節)
20g
昆布
10g
1.5カップ
1カップ
砂糖
大2

1

酒を煮きる。(煮立ててしばらく置くか、アルコールを火で飛ばす)

2

調味料をいれて、砂糖が溶けたら火から下ろす。容器に移し替えて、かつおぶしと昆布を入れ、1日以上すると使えるようになる。

3

コツ・ポイント

作り置きの保管は冷蔵庫で。かつおぶしと昆布は、引き上げなくてもかまいません。だししょうゆを使ったぼんずの作り方は、ID359874にあります。最近色々見かけるようになった醤油の種類を変えると風味が変わります。お料理に合わせて変えてみても楽しいかも知れません。

このレシピの生い立ち

一子相伝で父から習いました。☆☆
レシピID : 359873 公開日 : 07/04/16 更新日 : 08/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/06/18

First tsukurepo mark
写真

美味しい&便利♪市販の麺つゆあまり好きではないのでこれ使います☆

うまうまスマイル

作ると調節が利くのでより美味しい配合を探してください♪