！万能！だししょうゆ
Description
醤油のかわりにつかうとグッと味が豊かになります。作り置きが利くので、とっても便利。めんつゆやさしみ、ボンズのもとにも。
skydaddy
材料
作り方
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1
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酒を煮きる。（煮立ててしばらく置くか、アルコールを火で飛ばす）
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2
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調味料をいれて、砂糖が溶けたら火から下ろす。容器に移し替えて、かつおぶしと昆布を入れ、1日以上すると使えるようになる。
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3
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コツ・ポイント
作り置きの保管は冷蔵庫で。かつおぶしと昆布は、引き上げなくてもかまいません。だししょうゆを使ったぼんずの作り方は、ID359874にあります。最近色々見かけるようになった醤油の種類を変えると風味が変わります。お料理に合わせて変えてみても楽しいかも知れません。
このレシピの生い立ち
一子相伝で父から習いました。☆☆
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skydaddy
