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鶏もも肉に塩胡椒を振っておきます。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。
油をひいたフライパンに、にんにくを入れ、香が出たら鶏肉も入れて両面に焼き色を付けます。
そこに出し汁と1の梅干し、ほぐしたしめじを入れ、蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。(時々返しましょう)
仕上げにお醤油を入れて煮汁の味をひき締めたら肉を取りだし、カットしてお皿に盛ります。残った煮汁としめじ、万能ネギをかければ出来上がりです♪