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良い香り♡酒粕あんぱん

良い香り♡酒粕あんぱんの画像

Description

酒粕の香りがふわ〜んととっても良い香りです★生地ふわふわのあんぱんです★

材料 （8個分）

強力粉
200g
イースト
4g
砂糖
20g
塩
3g
酒粕
80g
バター
25g
水
130g
■ 中身
あんこ
320g
■ トッピング
黒ごま
適量
卵
適量
酒
大1〜

作り方

  1. 1

    写真

    中身とトッピング以外の材料をHBに入れて15分捏ねて下さい。30度で40分1次発酵させて下さい

  2. 2

    写真

    ８つに分割して丸めます。20分ベンチタイムをおきます

  3. 3

    写真

    あんこを8等分にして丸める。ここではこしあん使用

  4. 4

    写真

    ベンチタイムが終わったら麺棒などで伸ばす。指で丸を作って上にあんこを乗せて包むとやりやすいです

  5. 5

    写真

    包餡したら綴じ目を下にして軽く押さえて潰して下さい。指を押し込んで穴を真ん中にあける。かなり深くまで入れます。

  6. 6

    写真

    30度で30分仕上げ発酵させます。溶き卵を塗って指に卵液をつけて黒胡麻を指につける。穴や周辺に黒胡麻をつけます

  7. 7

    写真

    酒を手で霧吹きのように6に吹き付ける。180度で12分焼いて完成

  8. 8

    写真

    ゴマは白でも黒でも^_^

コツ・ポイント

★包餡するときは利き手の中指と人差し指を使うようにするとやりやすいです★
★ドリュールを塗るときはハケの下の方を持って
★せっかくなので熱々を召し上がって
★酒粕が入ると焦げやすくなりますのでご注意下さいね(^-^)

このレシピの生い立ち

普通の生地であんぱんを作って出していたらあるとき主人がうちのあんぱんはちっとも酒粕の香りがしないよと言いました^^;全く入れていなかったからなのでそれから入れています
レシピID : 3599905 公開日 : 16/01/01 更新日 : 17/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年2月23日
写真
ゆーゆーマム
酒粕風味が美味しさを倍増させてます！また作ります。

わあコメ嬉しいです！ありがとうございまーす。凄くおいしそう☆

2016年12月31日
写真
まり沢係長
酒粕40gで^_^餡子と酒粕余ってるのでまた作ります！

酒粕半量扱いやすくていいですね〜☆捻ってあるの最高素敵です♪

2016年2月5日
写真
こね☆こね
焦げやすいと思って恐る恐る焼き過ぎて、薄かったです(^◇^;)

余計な事書いちゃってごめんなさい★私上品でこの位も好きです

2016年1月12日
写真
蝦夷富士
焼き色強くてすみません（謝）酒粕の香りとあんが合い美味しい～♡

酒粕入ると焦げやすいですよね。それもちゃんと書いとくね。感謝

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ナピト
良い香り♡酒粕あんぱん
by ナピト