チキンのカレークリーム煮
ゆきおくん
作り方
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鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら野菜を加えてよく炒める。水５００ｃｃとチキンコンソメとカレー粉大１１/２を入れて煮る。
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鶏肉をぶつ切りにして軽く塩コショウをして、にんにくのすりおろし半分とカレー粉大１をまぶして揉み込む。小麦粉をつけ、オリーブオイルを入れたフライパンで、両面カリッと焼いたら白ワインを１回りかけてフランベして、（２）の鍋に加えて１５分位煮込む。
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（３）の鍋に生クリームと、塩コショウを入れたら更に５分くらい煮込んで、最後にパセリのみじん切り、バター１０～１５ｇ位を加えて塩コショウで味を整える。
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炊き立てのご飯に、塩コショウ、残りのにんにくすりおろし、パセリのみじん切り、バター１０ｇ位加え、切るように混ぜて器に盛り、クリーム煮を添えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は子供用に野菜はみじん切りで、きのこは少し大きめに切って作りました。本当は野菜はたまねぎ、ピーマン、セロリだけで作っていたのですが、野菜をもっと食べさせたくていろいろ入れてみました。。カレー粉はお好みで増やして下さい。パセリは全部で一枝とちょっと使いましたが、全然パセリを感じさせません。多めで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
昔料理番組で見て作っていたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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