醤油よりほっこり♡お味噌の雑煮(東北)
☆虎mama☆
作り方
-
-
1
-
全部皮むいて、大根人参はイチョウ切り、ゴボウはササガキ、ジャガイモはお好きに切ってね(ウチはスピード考慮でイチョウ切り)
-
-
-
2
-
お水600ℓを沸かして①の具材と鶏団子又は豚肉を入れ、ダシを入れて煮ます。お味噌をといて、焼いておいたお餅を入れて完成！
-
-
-
3
-
うちの場合、ダシは昆布とカツオの和風ダシを使用してます。ダシ入り味噌だったら細粒ダシは不要！
-
-
-
4
-
注︰お味噌の量はお好みで加減して下さい。記載量はお味噌の濃さの分量です。うちは濃いめに作ります！
-
-
-
5
-
★トッピングに大根の葉のごま油炒めがのってます。
-
-
-
6
-
★又は、ネギの白い部分をみじん切りで少量散らすのもオススメ。
-
-
-
7
-
★トッピングに七味唐辛子も推奨♡
-
-
-
8
-
★プラス蓮根、ネギ、ジャガイモを里芋にチェンジ、など、お好きにアレンジどうぞ！お味噌なのでだいたいの具は合いますので♡
-
コツ・ポイント
トッピングは、大根の葉のごま油炒め。作っておいたものを後のせです。後のせにしておけばご飯にもかけられますし！
ごま油の香りとお味噌って合う♡青いものも食べないと体調崩すので、うちはほぼ大根の葉がのってました。豚汁感も消せるしね...wwww
ごま油の香りとお味噌って合う♡青いものも食べないと体調崩すので、うちはほぼ大根の葉がのってました。豚汁感も消せるしね...wwww
このレシピの生い立ち
うちはお正月ムードが消える頃までずっとお雑煮がある状態だったので、気張らないで冷蔵庫にあるもの(ほぼカレーの材料？ )で作ってました。年越し蕎麦が醤油味なので、味噌のお雑煮から始まって飽きたら醤油のお雑煮ってゆーのがセオリー。変わってる？笑
☆虎mama☆
