柔らかい♡ローストビーフ
Description
柔らかい舌ざわりがいい感じです。
500gで作る場合は、材料を全て半量で作って下さいね〜
500gで作る場合は、材料を全て半量で作って下さいね〜
けぼてぃん
材料
牛ももかたまり肉
1㎏
赤ワイン
1カップ
塩
小さじ2
粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
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【赤ワインソース】
ハチミツ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
残った汁
適量
作り方
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1
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肉は冷蔵庫から取り出し、1時間ほどおいておく。
肉に火を通りやすくするため。
写真は約1㎏。
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2
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肉全体に塩と粗挽き黒こしょうを振り、手でよくすりこむ。
今回は、肉が多いので2分割しました。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、強火にかける。
温まったら肉を入れ、表面を焼きつける。
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4
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表面を全体的に焼きつける。
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5
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軽く焼き色がついたら、赤ワインを入れる。
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6
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ワインが沸騰したら蓋をして、弱火で約9分蒸し焼きにする。
火を止めたら10分くらいおいておく。
この間、蓋は取らない！
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7
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肉を取り出し、5ミリくらいの薄切りにして出来上がり〜〜
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8
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残り汁を使って赤ワインソース！
煮立てた残り汁にハチミツとしょうゆを入れる。再沸騰したら軽く混ぜて出来上がり〜〜
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コツ・ポイント
生っぽいのが苦手な方は、焼き時間と蒸し時間を少し長めにして下さい。
お好みの焼き加減を見つけて下さいね〜
お好みの焼き加減を見つけて下さいね〜
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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