ふわふわチーズケーキ
Description
焼きあがりがふんわり柔らかいベイクドチーズケーキです。
材料
(18cm丸型)
200g
バター(ショートニングなど)
30g
ビスケット
100g
きび砂糖
1/2 カップ
2個
200ml
大さじ3
レモン汁
大さじ3
作り方
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2
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ビスケットをボールに入れて、すりこぎでザクザク砕く。バターを加えて全体になじむように混ぜ合わせる。
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3
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型に2を敷き詰めて、スプーンの背などで押さえて固める。オーブンの温度を170°Cに予熱開始。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで 滑らかな柔らかさになるまで混ぜる。きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
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5
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卵を加えてしばらく混ぜる。生クリームを入れて滑らかな液になるまでかく拌する。薄力粉を入れてヘラで軽く混ぜ合わせる。
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6
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レモン汁を加えて軽く混ぜる。型に流し込んで底を 台にトントン当てて気泡を抜く。オーブンで約45分焼く。
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コツ・ポイント
材料は別のものに変えても良いです。ふんわりと仕上げるために、ミキサーで空気を入れる感じによく混ぜること。生地が滑らかになるまで混ぜます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを参考に、材料のカロリーを低くして ヘルシーにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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