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長ねぎを斜め薄切りに、椎茸は軸を取り除き薄切りにする
土鍋に油を入れ、中火で長ねぎを炒め、しんなりしてきたら、椎茸を入れ鍋底から全体を混ぜ込む
野菜にある程度、火が入ったら野菜の上に牛肉を広げるように置いていく
広げるように置いた牛肉の上に砂糖を散らしていく
④に、醤油、みりん、酒を全体に行き渡るように入れる
広げて置いた牛肉に火が通る前に、ほぐしつつ、調味料に絡ませていく
この時点で一度味見をし、薄いようなら調整する。ただし、煮詰めていくため、濃い味にし過ぎないこと！
味がほぼ決まったら、鍋底から全体を混ぜ込み、蓋をして火を止め、余熱で調味料を浸み込ませる
＊タカミンミン＊
＊タカミンミン＊
