☆スペアリブ・シチュー☆
Description
お正月に遊びに来てくれた友人たちのために、じっくりコトコト煮込んだシチューです。
材料
(6人分)
800g
塩コショウ
適量
マリネ液:タマネギ(スライス)
2個
1/2本分
ローリエ
1枚
赤ワイン
1/2本
ニンニク(スライスして芯を取る)
3粒
オリーブオイル
適量
ブーケガルニ
1袋
1缶400g
ブイヨンキューブ
2個
塩コショウ
適量
トマトケチャップ
大さじ2~3杯
160g
1/2株
バター
15g
適量
作り方
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1
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スペアリブは切り込みを数箇所入れて、塩コショウしておきます。
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2
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鍋かボウル等にタマネギ1個分を敷き詰めます。
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3
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スペアリブをその上に並べます。
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6
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タマネギはオイルを引いたフライパンで水分がなくなるまで炒めます。
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7
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鍋に炒めたタマネギとマリネ液、ローリエを入れて煮ます。
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8
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オイルを入れたフライパンでニンニクを炒め、オイルを残してニンニクのみ鍋に加えます。
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9
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ニンニクオイルでスペアリブを焼きます。
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10
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鍋に移し、セロリとブイヨン、トマトと同分量の水、ブーケガルニを加え、アクと油を取りながら、蓋をして弱火で1時間煮ます。
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11
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冷ましてから再び火に掛け、シメジとミックスビーンズを加え、30分煮込み、味をみてトマトケチャップと塩コショウを加えます。
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12
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最後にコンスターチを塗したバターを加えます。
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コツ・ポイント
※煮込み料理は一旦冷ますとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮込みのスペアリブ・バージョン。
オリジナル・レシピです。
オリジナル・レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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