3種チーズのチーズケーキ【ドイツ料理】
Description
Käsekuchen★3種のチーズを使った濃厚でクリーミーなチーズケーキです。冷やして食べるとさらに美味しいです。
Engel
作り方
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1
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【タルト生地作り】バターを白っぽなるまでかき混ぜます。
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2
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振るった小麦粉と牛乳を加えて生地をひとまとめにします。
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3
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密閉容器に入れて1時間生地を休ませます。
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4
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1時間後。休ませておいた生地を綿棒を使って広げます。型に敷き詰められるくらい広げます。
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5
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広げた生地を型に敷き詰めます。私は、型にバターを塗らないのですが、型離れが心配ならして下さいね。
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6
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底の部分に好みのジャムを塗る。今回は、いちごジャム♡杏やブルーベリーでも美味しいです。
オーブンを180度に予熱する。
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7
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【フィリング作り】砂糖の半量を使ってメレンゲを作ります。
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8
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卵黄に残りの砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡立てます。
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9
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チーズを加えて混ぜます。
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スターチを振るって加え、だまができないように混ぜる。
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キルシュワッサー、レモン汁を加えて混ぜます。
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型に流し込み、余熱の終わったオーブンで20分焼きます。
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14
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一度オーブンから取り出し、ヘラを2cmほど差込んで一周したら10分休ませます。再びオーブンに入れて40分焼きます。
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15
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切り口です。1日置くとさらに美味しくなります。
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コツ・ポイント
★タルト生地:甘い生地がお好きな場合は70gの砂糖を手順1で加えてね。★タルト:手順5の後、タルトストーンを使って160度で30分焼く手間を増やすとサクサクです。★手順14:焼き上がりを平らにしたいのと、表面の割れ防止。
このレシピの生い立ち
美味しそうなレシピを発見して試したのですが、甘さや重さが私に合いませんでした。食べやすいようにアレンジしています。
Engel
