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アンチョビと里芋のフワフワムース

アンチョビと里芋のフワフワムースの画像

Description

パーティーメニューにピッタリで、簡単にあっという間に出来ます。

材料

アンチョビ
150ｇ
里芋
150ｇ
生クリーム
150ｃｃ
■ （１：１：１）です。
白ワイン3分の1詰め
30ｃｃ
エキストラバージンオイル
20ｃｃ
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 1

    【アンチョビ　】タッパに移して氷水に漬けて一晩冷蔵庫

  2. 2

    軽く水洗いしてザルに打ちあげ、キッチンペーパーで軽く水気を切る

  3. 3

    フードプロセッサーで回す

  4. 4

    【里芋】
    皮をむいて大きいまま水から柔らかく、ゆがく

  5. 5

    ザルに打ち上げ熱いうちにフードプロセッサーで回す。
    ※アンチョビを回したフードプロセッサーに入れて良い

  6. 6

    白ワイン詰め、ＥＸオイルを入れて更に回す

  7. 7

    【生クリーム】
    泡だて器で固くたてる

  8. 8

    生クリームはアンチョビと生クリームの入ったフードプロセッサーに入れて回す

  9. 9

    出来上がりです。
    タッパに入れて保存します

  10. 10

    写真

    食べる直前にバーナーで炙っても違う美味しいさがあります。更にそれを冷やしてもＯＫ

コツ・ポイント

フワフワの食感がとても美味しいです

このレシピの生い立ち

※ちょっとしたおつまみに最適です
レシピID : 3609240 公開日 : 16/01/07 更新日 : 16/01/07

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井手勝茂
アンチョビと里芋のフワフワムース
by 井手勝茂