余った卵白で✿ショコラスフレ
hitkat
作り方
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1
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耐熱容器にチョコを割り入れ、牛乳を回しかけ、ラップなし600Wレンジで約20秒。
チョコが溶けたら、よく混ぜておく。
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2
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ボウルに卵白を入れハンドミキサー高速で約2分、しっかり角が立ったら低速でもう1分キメを整え、泡を潰さない様1を混ぜ込む。
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3
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2を型に流し入れ、160度に予熱しておいたオーブンで10～15位焼く。
表面がふんわり軽くひび割れたら完成♪
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4
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✿卵黄が余った時は…アップルカスタードもおススメ✿
レシピID : 3610379
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5
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✿コツ・追記①✿
卵白に、油分や卵黄が少しでも混ざっていると泡立ちにくいです。
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6
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✿コツ・追記②✿
卵白はピンと角が立ったらOKﾃﾞｽ。
泡立て過ぎると、まとまりが無く、ボソボソになってしまいます。
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7
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✿コツ・追記③✿
オーブンは予めしっかり温めておき、型に流したら素早く焼き始める。
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8
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✿コツ・追記④✿
ほんの少し半熟位の焼き上がりの方が、熱々のふわしゅわ感＆冷めた時のしっとり濃厚感が増します。
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9
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クックパッドニュースに取り上げて頂きました☆
感謝♡
http://cookpad.com/articles/17796
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コツ・ポイント
工程2：泡立てた卵白大匙1杯分を、チョコの容器に入れよく混ぜ馴染ませてから、卵白のボウルに戻し入れ、さっくり混ぜると、泡がつぶれにくいです☆
焼き立て熱々はふわシュワ、冷めると生地が落ち着き少し萎みますがしっとり濃厚に♡
焼き立て熱々はふわシュワ、冷めると生地が落ち着き少し萎みますがしっとり濃厚に♡
このレシピの生い立ち
お菓子作りをしていると、よく卵白や卵黄が1個だけ余ってしまうので…
今回は卵白救済レシピ
娘からは、ついでじゃなく、これが食べたいと言われました＾＾♡
今回は卵白救済レシピ
娘からは、ついでじゃなく、これが食べたいと言われました＾＾♡
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hitkat
