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ＨＢでもちふわ♪練乳食パン♪

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Description

☆理想の食事パン☆を目指して試作に試作を重ねて重ねて・・・完成♪レストランで食べたしっとりモチモチ食感に限りなく近い自信作です♪我が家の定番食事パン。

材料 （一斤）

強力粉
250g
練乳
40g
塩
4g
水
170~185g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（白神こだま酵母ﾄﾞﾗｲ）
4ｇ(酵母なら10g･ﾊﾟﾈﾄｰﾈは14g）
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ(ﾊﾞﾀｰ等)
10g

作り方

  1. 1

    ＨＢにショートニング以外の材料を計り入れ、★先練り８分★スタート！ （！）白神こだま酵母を使う時は、2/3の水をレンジでお風呂より少しぬるめに温め、それで完全に溶かしたものを投入。

  2. 2

    先練りが終わったらショートニングを加え、早焼きパンコース（焼き色薄め/MKのHBでは2.2h）にお任せ。

  3. 3

    写真

    取り出したらケーキクーラーの上で余熱を逃がし、スライスします。もっちりしっとり♪

コツ・ポイント

①もっちり♪の為★８分の先練り★を忘れずに
②オイルは先練りの後！美肌になります。
③粉：国産強力粉（国産小麦とゴールデンヨットの150：100もお薦め）／ドライイースト：サフ（金）or白神こだま酵母
④ＨＢ：ＭＫＨＢＤ－１００

このレシピの生い立ち

母レシピをベースに焼き続け、この配合に落着きました。ほのかにミルキーで余計な甘さを感じさせない定番食事パンの完成です。 【07.05.24】　白神こだま酵母レシピを追記しました。種起こし不要☆
レシピID : 361144 公開日 : 07/04/17 更新日 : 08/12/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2014年1月26日
写真
青いしましま
ほんのり甘いしっとりパン♡高さは出なかったけどおいしいです

目が細かくてしっとり美味しそう〜(*´ω｀*)♡ありがとう♡

2009年9月3日
写真
さちこ２５１３
あっさりモチモチんで、一気に完食☆美味しかったです～♪♪

こんがりミミ＆もっちり生地で綺麗な焼き上がり♪ありがとぅ！！

2009年8月23日
写真
くまごろう７７
今回もふわっふわに焼けました♡職場の皆で美味しく頂きました＾＾♡

なんて美しい釜伸び！職場の皆さんで食べてもらえるなんて感激ｖ

2008年12月2日
写真
Apple_Home
ドライイーストサーフで♪頂いた大量の練乳消費出来て嬉しいです★

ふんわりイイ色美味しそう～(*^-^*)作ってくれて有難う♪

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ramerame
ＨＢでもちふわ♪練乳食パン♪
by ramerame