のんびり作るシチュー(市販のルーを使用)
作り方
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1
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豚肉ブロック肉の表面を流水で洗ったら、サイコロステーキくらいのサイズに切り分けていく。
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3
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加熱中に玉ねぎ(1玉を四分割して、根の部分も切る)・人参(半分に割って1センチ幅に切る)・じゃがいも(半分に切る)する。
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4
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鍋の中身をザルに移すか、または箸などを使って皿などに取り出す。鍋に残っている水分+油分は全部捨てて、鍋を水で軽く洗う。
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5
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電気ポットに水を800ccほど入れ、湯を沸かし始める。
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8
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火を止めて、クリームシチューのルーを割り入れて溶かし、かき混ぜる。
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コツ・ポイント
シチューのルーを入れた後は、加熱中は鍋のふたを閉めないでください。(ふたを閉めたまま加熱すると、弱火でも鍋底が焦げるので)
弱火力バーナー側を使って調理する際は、「科学的調理法で言うところの、弱火」で加熱してください。
弱火力バーナー側を使って調理する際は、「科学的調理法で言うところの、弱火」で加熱してください。
このレシピの生い立ち
安い肉の臭みを飛ばして、肉は柔らかく、なおかつ「何度作っても、同じように再現できる」ことを目指してみました。
肉だけを加熱した時に出る水分+油分がもったいない!と思う方は、これ以外のものに別途使ってください。(私は捨ててます)
肉だけを加熱した時に出る水分+油分がもったいない!と思う方は、これ以外のものに別途使ってください。(私は捨ててます)