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大根と豆腐の炒り煮　～母の味～

大根と豆腐の炒り煮　～母の味～の画像

Description

子供の頃、母がよく作ってくれたものです。素朴で優しい味なのであと一品欲しい時に最適です！

材料

大根
8cm位
豆腐(今回は木綿)
1パック(300㌘)
ほんだし
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
小ネギ(無くてもOK)
少々
ごま油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は4㎝くらいの拍子切り。豆腐は軽く水切りしておく。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を熱し、大根を炒める。

  3. 3

    写真

    大根に油が回り透き通ってきたら豆腐を入れて木べらなどで崩す。

  4. 4

    写真

    崩した豆腐から水分が出てきたら出汁を入れてかき混ぜる。

  5. 5

    写真

    出汁が馴染んだら、酒・みりんをいれひと混ぜして中火で5分ほど煮る。

  6. 6

    写真

    5分経ったら醤油を入れて火を弱め、時々かき混ぜて煮詰める。

  7. 7

    写真

    味が馴染んだら盛り付けて小ネギを散らして完成!!

  8. 8

    写真

    大根の葉を入れたバージョンはこんな感じです！

コツ・ポイント

豆腐から出た水分で煮るので水切りは軽くで大丈夫です。最後は完全に煮詰めず、ある程度煮汁を残しておいた方が美味しいです♪
小ネギの代わりに大根の葉を入れても美味しいです！大根の葉を入れる場合は大根を炒めた後豆腐を入れる前に入れて炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

母が子供の頃によく作ってくれたのを思い出して久しぶりに食べたくなったので作ってみたら簡単で美味しかったのでレシピに残そうと思って(ゝω・)
レシピID : 3614452 公開日 : 16/01/10 更新日 : 18/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年8月2日
写真
NAGANO久留米
想像で出汁の素で作っていました❤古里の味ですね✌美味感謝です❗

出汁書き忘れ失礼しました(>_<)こちらこそれぽ感謝です♪

2016年8月16日
写真
とむ子。
美味しくできました。

美味しく作って下さってありがとうございます！つくれぽ感謝♪

2016年1月19日
初れぽ
写真
とむ＆とむ
本当に優しい味で，揚げ物とのペアに最適でした．ありがとう

わぁ～嬉しいコメありがとう♪とっても美味しそう!初レポ感謝

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( )
QOO＆SKY
大根と豆腐の炒り煮　～母の味～
by QOO＆SKY