チーズケーキタルト

Name: チーズケーキタルト
Yield: 21cmのタルト型
Ingredients: タルト生地; バター 70ｇ; 砂糖 25ｇ; 卵黄 1コ分; 薄力粉 １５０ｇ; アパレーユ; クリームチーズ 200ｇ; 砂糖 60ｇ; 全卵 ７５ｇ; 溶かしバター ４０ｇ; 牛乳又は、生クリーム 100ｃｃ; 薄力粉 １５ｇ; レモン汁 ２５ｃｃ; レモンの皮 少々

Description

さっぱりとした　タルトタイプの
チーズケーキです。

ひまじゅりん

材料（21cmのタルト型）

■ タルト生地

バター

70ｇ

砂糖

25ｇ

卵黄

1コ分

薄力粉

１５０ｇ

■ アパレーユ

クリームチーズ

200ｇ

砂糖

60ｇ

全卵

７５ｇ

溶かしバター

４０ｇ

牛乳又は、生クリーム

100ｃｃ

薄力粉

１５ｇ

レモン汁

２５ｃｃ

レモンの皮

少々

作り方

1

バターを室温に戻してクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖を混ぜてさらにまぜます。卵をほぐして少しずつ入れて良く混ぜます薄力粉をふるいいれてさっくり混ぜてひと固まりにして冷蔵庫で３０分寝かします。
2

室温に戻したクリームチーズをホイッパーでクリーム状にします。そこに砂糖をふるいながら入れて混ぜ、全卵は、よくほぐしてから少しずつ入れてさらに混ぜます
3

２に溶かしバターと生クリームを入れて混ぜ合わします。薄力粉をふるいいれてゴムべらで練らないようにさっくり混ぜ合わします最後にレモン汁とレモンの皮を入れて混ぜます
4

タルト生地をめん棒でのばして型に敷き３を流しこみ１８０度で３０分焼きます