残り物活用レシピ~炒り豆腐

残り物活用レシピ~炒り豆腐
冷蔵庫に豆腐がないと落ち着かなくて常にあるけど、、あっ賞味期限今日まで!ってときに作ります。
残り物なんでも入れちゃう冷蔵庫かたづけレシピです♪

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
干ししいたけ
3枚
にんじん
30g
残り物の金平レンコン
適量
ちくわ
1本
2個
三つ葉
1束
大1
*しょうゆ
小2~
*砂糖
小2~

1

豆腐は手で4等分くらいにしてレンジでチンして水切り
干ししいたけは戻しておく。

2

にんじん、しいたけ、残り物、ちくわ、三つ葉はすべて小さめに刻む。

3

フライパンにごま油をしき、水切りした豆腐を炒める。(フライ返しなどでくずしながら)

4

三つ葉以外の刻んだ野菜たちを加え、水分を飛ばしながらいためる。

5

水分がとんで豆腐がポロポロになったら味付け。*の調味料をくわえて、三つ葉を入れ、卵を回し入れ火を通す。

コツ・ポイント

半端に残ったおかずや、野菜、なんでも入れちゃいましょう。入れたものの塩分を考えて、味付け濃くなりませんように~。

このレシピの生い立ち

あぁ豆腐の賞味期限が、売れ残ったおかずが、半端な野菜たちが、、
みんなをよみがえらせるレシピです。

ごはんに混ぜ込んじゃってもおいしー♪
レシピID : 361720 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

15/06/03

写真

ひじき入りでアレンジしてみました♪ご飯が進むおかずになりました。

たべたいち

ひじき入り美味しそう♪栄養満点ですね。れぽ感謝です

07/07/13

First tsukurepo mark
写真

残った人参エリンギいんげんで作りました。優しいお味ですね(^^)

たべたいち

わぉ彩りきれい☆つくれぽありがとうございます^^

たべたいち 2007年07月13日 10:12
まんまんまぁさんへ★

はじめまして。たべたいちと申します。。。

「炒り豆腐」作った事がなくレシピ参考にさせていただきました!@うちに残っていた野菜たちで★
豆腐のせいでしょうか?卵のせいでしょうか?優しいほんわかしたお味になりました~うちの母は作りませんが・・・(^^;)これぞ母の味。といった感じです。
これからは家の定番★残り物活用レシピにさせて頂きます!ありがとうございましたm(_ _)m

うめ222 2007年07月13日 19:40
たべたいちさん

つくれぽありがとうございます♪

すんごくうれしいです。マイキッチン開設したころの気持ちを思い出せました。初心忘れてましたよ~

調味料が小2~とかで適当なのに、このレシピを選んでくださって本当にありがとうございます。

豆腐と卵って優しい味に仕上がりますよね~
何を入れても卵がまとめてくれるし。。

たべたいちさん家の定番にしてもらえるなんて感激です!!

ほんとにほんとにこちらこそありがとうございました^^

たべたいち 2007年07月13日 20:38
そんな~~お礼を言われるなんてっ(^^;)なんだか申し訳ないです。。。

本当に美味しく出来て冷蔵庫の掃除が出来るので定番メニューにするしかないですっ!

たくさんレシピがある中からまんまんまぁさんの炒り豆腐に「これだ!」と思ったのは、『残り物』の言葉と写真の彩りです☆
レシピの小2~って実はすごく分かりやすい目安になりました!金平の残り物も入ってたりしますから読んでて『ふむふむ・・・』と納得できました(^^)
私はCOOKPAD始めたばかりの初心者です。まだまだ手さぐりで何がなんだか分かっていないこともたくさんですが、楽しく活用させてもらってます。
これからもまんまんまぁさんのレシピ参考にさせてください♪