はんぺんと海老の蓮根挟み揚げ

蓮根は皮をむいて、5mm厚に切る。
薄い酢水に入れておく。

はんぺんは適当に切ってフードプロセッサーにかける。（形がなくなるくらい）
海老は細かく刻んでおく。

ボールに、2と塩・酒を入れてよく混ぜ合わせる。

ボールに、薄力粉・卵・冷水を入れて軽く混ぜておく。
これに4をくぐらせて油で揚げる。

熱いうちにどうぞ。好みで辛子醤油やポン酢、天つゆなどをつけてください。