はんぺんと海老の蓮根挟み揚げ

はんぺんと海老の蓮根挟み揚げ
蓮根がサクっと、中の海老はんぺんがふんわり♪

材料 (3~4人分)

はんぺん
大判1枚
海老
100g
小さじ1/2
大さじ1
蓮根
10cm弱
薄力粉
1.5カップ
1個
冷水
1カップ
大葉
適量

1

蓮根は皮をむいて、5mm厚に切る。
薄い酢水に入れておく。

2

はんぺんは適当に切ってフードプロセッサーにかける。(形がなくなるくらい)
海老は細かく刻んでおく。

3

ボールに、2と塩・酒を入れてよく混ぜ合わせる。

4

1の蓮根の水分を拭き取ったら、1枚に大葉を乗せ、その上に3を乗せて、もう一枚の蓮根で挟む。

5

ボールに、薄力粉・卵・冷水を入れて軽く混ぜておく。
これに4をくぐらせて油で揚げる。

6

写真

熱いうちにどうぞ。好みで辛子醤油やポン酢、天つゆなどをつけてください。

コツ・ポイント

衣は作りやすい分量です。絶対余るので、何か他のものも一緒に揚げちゃってください。
大葉は刻んで具に入れても良いです。

このレシピの生い立ち

練り物のコンテスト用に何か考えてたら、ふっと思いついたので作ってみました。
レシピID : 361768 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/10/21

写真

大葉なしですが。写真撮るの忘れて残りこれだけ。とっても美味でした

pitachan1

12/06/16

写真

とても簡単で、美味でした♪ リピ決定\(^o^)/感謝

さきぷ☆彡

08/01/08

写真

従姉妹が来た時のおもてなし料理に^^とっても喜ばれました♡

monemaruku

具がいっぱい挟まってて美味しそうです!ありがとうございます♪

07/04/28

First tsukurepo mark
写真

れんこんの歯ざわりと海老はんぺんの食感が面白い揚げ物でした。

雲の上であくび

不思議な食感ですよね♪作ってくださってありがとうございます!