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すき昆布を水に浸して戻す。
えのきを半分にカットする→お皿などに移しレンジで火を通す。
柚子の皮を2㎝×4㎝くらいの幅でスライスし、千切りをする。
3で千切りにした柚子・すし酢・白だしを合わせる。
4の合せ酢に 戻したすき昆布・えんきを入れ和える。
味見をし、塩で調節。味は時間と共にしみるので、少し薄味くらいで!