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蒸し野菜のバーニャカウダ

蒸し野菜のバーニャカウダの画像

Description

温かい蒸し野菜でバーニャカウダ。ホットサラダ感覚でお野菜が沢山食べれます♪クリーミーなバーニャカウダソースです。

材料

にんにく(みじん切り)
2かけ
アンチョビフィレ（みじん切り）
20g
牛乳
400cc
オリーブオイル
大3
生クリーム
大4～5
塩コショウ
適宜
お好きな野菜（根菜など）
お好きなくらい

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を蒸す。火が通りにくいじゃがいもやさつまいも根菜から入れ、火が通ったら

  2. 2

    写真

    火の通りやすいアスパラ、ブロッコリー等を入れる

  3. 3

    写真

    火が通る間にバーニャカウダーを作る。にんにくを小鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、沸騰したらにんにくをザルにあげる。

  4. 4

    写真

    牛乳と③のニンニクを入れて小鍋で弱火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで煮る。

    目安は煮汁が半量になる程度です。

  5. 5

    写真

    ４にアンチョビ、オリーブオイルを入れ少し煮て火を止める。

  6. 6

    写真

    ⑤をブレンダー等で撹拌する

    ここでゆるい場合は少し鍋で煮詰めてください。

  7. 7

    写真

    ④に生クリームを入れ、塩コショウで調味して完成。

    蒸し野菜につけながら召し上がってください♪

コツ・ポイント

使うお野菜は冷蔵庫のあまり野菜で十分です。
真ん中にソースを入れる小さい器を置くと野菜が
並べやすいのと、器も暖まり、別鍋で作ったソースを器に入れ食卓にそのまま出せます。一石三鳥。

このレシピの生い立ち

家にある野菜で。
レシピID : 3618719 公開日 : 16/01/12 更新日 : 17/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年4月22日
写真
jasmin☆
蒸すだけでこんなに野菜の甘みが出るとは驚きでした！

お口に合って嬉しいです！つくれぽありがとうございます＾＾

2016年5月11日
写真
さくリコ
手作りソースで本当に野菜が美味しく食べられました。

美味しく食べていただけて嬉しいです♡ありがとうございます！

2016年3月12日
初れぽ
写真
馬っしー
最高♡めっちゃハマった（≧∇≦） ブレンダーで簡単に出来たよ♡

野菜山盛りでおいしそ!1日分の野菜がっつり食べれたね＾＾

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はずき
蒸し野菜のバーニャカウダ
by はずき