葛の衣でエビ天

衣としてはうっすらつきます。
ついてる？というくらいで揚げてOK♪

葛は体をあっためてくれます。ちょっとの量で衣にできるので、実は経済的。
揚げ温度も少々低くてもベタベタになりません。しかも小麦粉や片栗粉のように散らからない。あんかけにしてもダマになりません。