簡単ごちそう気分♪サーモンタルタルパイ
Description
いつもの鮭ソテー&タルタルソースの組み合わせをパイで包んで焼いてみたら、ぐっと華やかに♪簡単なのにごちそうに見えます^^ おもてなしにも♪♪
材料
(約23×15cm1台分)
12×20cm2枚
200g
☆ゆで卵みじん切り
1個分
☆玉ねぎみじん切り
大さじ2
☆ピーマンみじん切り
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ2半
☆粒マスタード
少々
塩こしょう
適量
艶出し用溶き卵
好みで少々
作り方
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生サーモンは1cm厚さに切り、塩こしょうをふる。(多目位でちょうどいいです) ☆印の材料と塩こしょう少々を混ぜてタルタルソースを作っておく。
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3
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パイシートにタルタルソースをのせ、その上に鮭をならべる。ふちに牛乳少々(分量外)を塗り、上からもう一枚をかぶせてフォークで筋目をつけるようにしっかり抑える。必要なら表面に溶き卵を刷毛で塗る。
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4
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200~210℃のオーブンで約30分、パイが膨らんできれいな焦げ目がつくまで焼く。
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お客様向けなど、よりきれいに作りたい時は表面に溶き卵を塗ってくださいね。これは卵ナシのもの。
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切り分けたところ♪
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★補足★ オーブンを少し大きめのに買いかえたら、前記の温度ではうまく膨らまないことがわかりました。新機種では230℃で10分、170℃に下げて20分がいいようです。ご使用のオーブンのクセにあわせて調整をお願いします。
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コツ・ポイント
今回使っているのはお刺身用のサクのままのサーモンです。普通の切り身を使うときは、皮と骨をしっかり取り除いて、臭み取りのために白ワイン少々をふるといいと思います^^
このレシピの生い立ち
家族の誕生日用に考えてみました^^