炒りしらすのバター風味

油なしでも焦げ付かないフライパンか鍋を使い、しらすを弱火で焦がさないようゆっくりと乾煎りする。

しらすの水分が飛び、気持ちカラッとしてきたら胡麻を入れサッと炒る。

２にバターを入れ全体が馴染んだら鍋から器に移し粗熱を取る。