お餅とかぼちゃの味噌カレー豆乳グラタン☆
うたたねーこ
作り方
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1
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具材はお正月に食べきれなかったお餅と冷蔵庫の残り物です。かぼちゃや餅は小さくカットしておきます。
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2
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ブロッコリーも小さめに切り分けます。そのほうがまんべんなく具材を並べられます。
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3
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分量の油分をフライパンにひいて玉ねぎみじん切りを炒めます。あめ色になるまで。
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4
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玉ねぎが炒まったら薄力粉を少しずつ加えます。茶こしを使うとだまを防げます。
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5
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玉ねぎと粉が合わさって団子状になりますが、ここで火を弱め豆乳を少しずつ加えながら延ばします。
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6
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徐々に延びて来てホワイトソースになってきます。様子見で豆乳を足します。足りないようであれば水で調整します。
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7
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十分に延びて滑らかなホワイトソースになったらカレー粉を足します。お好みで分量より増やしても減らしてもOK。
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8
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カレー粉がきちんと混ざったら次は味噌を加え混ぜます。
ここで味見をしてみて塩コショウなどで調整して下さい。
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9
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ソースは出来上がったのであとは耐熱皿に盛りつけるのみ。切った餅の半量(一人一皿と考えた分量の)を適当に散らします。
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ソースをうっすら覆う程度にかけます。
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つづいて五目豆、かぼちゃ、ソース、ブロッコリー。バランスを考えながら散らす白、黄色、緑が綺麗に出ます。
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チーズを多めに散らしてオーブンもしくはグリルします。ご家庭のオーブンに合った時間で…。
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程よく焦げ目もついて出来上がり。
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お餅は中でとろ～り溶けてソースと絡まっています。
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コツ・ポイント
具材はひと口で入れやすい大きさに揃えてカットすると美しく食べやすく仕上がります。調理済みのおかずを利用しているので見た目ほど手間ではないと思います。他の食材でもお試し頂けると思います。ソースはダマになると食感を損なうのでよく延ばしましょう。
このレシピの生い立ち
手軽で満足度の高いお昼ご飯を…と、作りました。ホワイトソースには少しこだわり、年末年始で疲れた胃をいたわって乳製品は使わず豆乳で、また味噌の旨みを加えました。またお正月料理の味付けに飽きてきた頃だったのでカレー風味で食欲も増進です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うたたねーこ
