★オモニン直伝！テールスープ★

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   ・テールをよく洗います
   ・沸騰した鍋でテールを下茹で
   ・火が通ったら冷水でよく洗います。
   （これで下処理ＯＫ^ ^）

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   鍋に水、日本酒少量、下処理したテール、長ネギ、を入れ中火で１時間程煮込みます※アクは随時とってください
   お水は3リットル

3. 3

   

   １時間程煮込むと軽く色がついてきます。そうなれば、生姜とニンニクを投入^ ^
   ここから弱火〜中火で約３時間煮込みます。

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   別鍋に移し、煮込み直し。
   沸騰したら出来上がり★
   お好みで塩を入れて下さい★
   ネギなどお好みのお野菜を入れるのも有★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち