ぶりの照り焼き(覚書)

ブリに酒をかけて10分ほど置き、水で洗って水気を拭きとる。
◯は合わせておく。

フライパンに油をひいて中火でブリを焼く。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。

余分な油を拭き取り、合わせておいた◯を再度よく混ぜてから入れ、スプーンなどでブリにかけながら少し煮つめて完成！