チョコ好きさんの♡ガトーショコラ

【下準備】
オーブンは160°Cに予熱しておく。ケーキ型に薄くサラダ油を塗りクッキングシートを敷いておく。

ボールにバターと刻んだチョコレートを入れ湯せんにかけて溶かす。溶けたらココアパウダーとラム酒を加え混ぜ合わせておく。

卵は卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立て、グラニュー糖30gを3回に分けて加え更に混ぜる。角が立つくらいしっかり泡立てる。

泡立てた卵黄に⑵のチョコレートを入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

⑸に卵白の1/3を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。残り2/3の卵白を混ぜるときはゴムヘラに変えて、さっくり混ぜる。

振るった小麦粉を入れ、ゴムヘラでさっくり混ぜる。

焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましておく。

トッピング用のチョコレートを準備する。刻んだチョコレートを湯せんにかけて溶かす。牛乳を加え、良く混ぜておく。

冷ましたケーキに溶かしたチョコレートを流し入れ、表面にまんべんなく塗り広げる。（表面が滑らかでなくても大丈夫です）

ケーキを型から外し、上にココアパウダーを振りかける。