とろ～り豚大根
ナホママ
作り方
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1
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フライパンを熱し、豚肉の脂身の方を下にし、こんがりと焼き色がついたら裏返す、同様に側面も焼く。
※キッチンペーパーで出た脂を拭き取る。
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2
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圧力鍋に豚肉と長ネギ、スライスしたしょうが（皮付き）を入れ、豚肉がかくれるくらいの水を入れる。
圧力鍋の蓋をセットし、沸騰したら１５分茹でる。
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3
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圧が下がったら蓋を取り、室温の低い場所で２～３時間置き、脂が白くかたまったらスプーン等で取り除く。
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4
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豚肉を４等分に切り、しょうが・長ネギを取り出し、茹で汁をこして、１カップ半分取り分けておく。圧力鍋はきれいに洗う。
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5
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圧力鍋に豚肉を戻し、大根を入れる。酒、４の茹で汁と砂糖を加え、豚肉と大根が隠れるくらいまで水を入れ、さっと混ぜ、蓋をしないで１０分ほど煮る。
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コツ・ポイント
時間があれば、そのまま冷やし食べる直前に温めるとより味がしみ込んで美味しくなります。圧力鍋がなくても、下茹でで１時間ぐらい、味付けしてから１時間ぐらい鍋で煮れば同様につくれます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋についていたレシピやオレンジページに載っていた豚の角煮のレシピを参考に作ったら美味しかったのでアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ナホママ
