トマトクリームソース

にんにくをスライスする。

玉ねぎ、にんじん、セロリを薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で炒める。

④のバジルを取り除き、②をしっかり炒める。

野菜がペースト状になったら完成…ソフリット

⑥を鍋に移し替え、トマト、オレガノ、塩を加えて煮こむ。
＊中火

⑧に生クリームを加え、軽く火を通す。

仕上げにパルミジャーノレッジャーノをかける。