漢方医お勧め薬膳!山芋と卵の焼き物

漢方医お勧め薬膳!山芋と卵の焼き物
虚弱体質の方にお勧めです♪

材料 (3人分)

300g
溶き卵
3個分
ハトムギ(蒸したもの)
大さじ6
★砂糖
少々
★塩
少々
★牛乳
大さじ3
★いりごま
適宜
大さじ3
ネギ
適宜

1

山芋はみじん切りにして、溶き卵とよく混ぜ合わせる。

2

写真

ハトムギはひと晩水に浸してもどし、3倍くらいに膨張したら、約30分蒸す。

3

②に①と★をよく混ぜ合わせる。

4

フライパンをよく熱し、油をなじませたら③を入れてよく炒め、仕上げにゴマ油をつけて出来上り。

コツ・ポイント

山芋は腎に良く効きます。卵も心と腎に効いて、体内の血液や体液を表す陰分を補ってくれます。ゴマは潤す作用があり、少し牛乳が入っていますが、これは心と肺を潤してくれます。味付けの塩は、涼血解毒で血を冷まし毒を除いて、砂糖も胃腸を補ってくれます。

このレシピの生い立ち

ハトムギは、漢方で苡仁(ヨクイニン)と言いますが、水を除いて胃腸を丈夫にしてくれます。
全体として、脾と腎を補ってくれますので、虚弱体質の方にお勧めです。
レシピID : 3630138 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/02/02

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