あしたばとツナの春巻き

あしたばは少し柔らかめにゆでたほうが良いようです。マヨネーズは味見しながら、自分が普通に食べて美味しいと思う量で！この時は春巻きの皮「大」が売り切れで中で作ったのですが、小さい春巻きの方がなんだか美味しかったです♪揚げ油は鍋に深さ2～3センチもあれば十分！フライパンでもOKです！食べるときは何もつけずに、そのままで美味しいですヨ(ゝ∀･)

あしたば名産の伊豆諸島、神津島の民宿のお母さんに教えてもらった料理。おみやげにあしたばをたくさんもらったのはいいけど、使い方が分からないよ～、と泣きついたらこれを勧められました。2年ほど前の話ですが、「いま島じゃこの食べ方が流行ってるのよ～（笑）」とのことでした。島ではあしたばの食べ方に流行とかあるのか！？